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     流感高峰期 小孩沒胃口該怎麼辦?

★過年前接連幾次的超級寒流接力報到，氣溫像溜滑梯似的驟降下探十度以下，抵抗力弱的小朋友最容易感冒發燒，照料的大人一不注意交叉傳染，全家都掛起病號來，流感就這樣進入了高峰期，媽媽們一定很頭痛小朋友沒食慾但不能沒營養，尤其是癒後或發病的期間小孩沒胃口，腸胃又處於疲弱狀態下，該要煮甚麼早餐才好呢!?

 ★今天要教大家這道鮮蔬雞茸玉米粥，簡單快速好料理，不用花太多的精力就可以讓小朋友早起吃到熱騰騰的暖粥，讓辛勞的媽媽們不用在寒冷冬天早起，可以在溫暖被窩中多待一些時間呢!

     ※  雞胸肉和雞蛋有完整的蛋白質來源，且熱量低好吸收，很適合虛弱的小朋友迅速補充所需營養；玉米粒提供豐富的油脂來源，且金黃色澤與其甜味特性，都會讓小朋友視覺或味覺上更有食慾；香菇富含多醣體可提升免疫力，且獨特的香氣更能取代味精等調味劑，給小朋友最天然的鮮味；胡蘿蔔添加在粥裡不只增色，還能讓不愛吃紅蘿蔔的小朋友多食入 β-胡蘿蔔素、維生素A來保護眼睛補充必須維生素；高麗菜則是提供纖維質，可隨喜好做變化喔!

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【準備材料】

白飯兩大碗、去皮雞胸肉一片、玉米粒一碗、雞蛋三顆、香菇四朵、高麗菜四大片、紅蘿蔔絲一把、蔥花適量

【調味料】

鹽、胡椒粉、香油

【作法】

1. 去皮雞胸肉洗淨後可以切丁備用，或者是整片先川燙後手撕成雞絲的方式備用

2. 香菇洗淨去蒂頭後切絲備用

3. 胡蘿蔔、高麗菜洗淨後切絲備用

4.電鍋內鍋先加6分滿水，將隔夜白米飯、手絲雞胸肉、高麗菜、香菇、胡蘿蔔、玉米粒等依序裝入鍋中

5.電鍋外鍋加1杯半水，煮約20分鐘

6.將雞蛋先打入碗中攪散，電鍋起鍋前趁鍋內的粥還在滾沸狀態時，將蛋液以畫圓的方式打入

7.最後調味加入鹽、胡椒粉以及淋上少許香油

8.盛碗時撒上一些蔥花即可

【小貼士提醒】

1.食材備料都可以在前一晚就準備好，隔天早上只要按下電鍋就可以囉!

2.正值感冒期間的小朋友腸胃體質正在敏感階段，雞絲會比雞丁好消化

3.如果沒有隔夜飯，也可以先用生米煮白粥，再加入配料即可

4.最好再搭配一顆蘋果補充喔!